반응형 전체 글24 버번 위스키, 옥수수 위스키, 테네시 위스키 : 잭다니엘 추천 버번, 옥수수 그리고 테네시 위스키 이 세 스타일을 함께 이야기할 수 있는 이유는 바로 옥수수라는 하나의 공통 재료로 묶어있기 때문이다. 옥수수는 증류하기 전 단계인 발효맥아주로 만들기는 어려운 작물이다. 대신 세 가지 위스키가 공통적으로 가지고 있는 부드럽고 달콤한 맛을 선사한다. 테네시 위스키와 버번 위스키는 사실 더 많은 공통점을 가지고 있다. 기본적으로는 버번 위스키와 동일하지만 테네시주의 독자적인 법에 따라 만들어야 테네시 위스키로 분류된다. 두 스타일 모두 엄격한 룰에 의해 만들어진다. 처음의 엿기름 안에 둘다 최소한 51% 이상의 옥수수가 함유되어 있어야 한다. 그러나 실제 함유율은 훨씬 더 높다. 둘 다 증류 시 알코올 도수에 관해서는 엄격한 제재 대상이며, George Dickel Ten.. 2022. 7. 22. 블렌디드 위스키란? 입문용 블렌디드 위스키 추천 언제나 그런 것은 아니지만 블렌디드 위스키는 싱글몰트에 비해 최고의 평가를 받지 못한다. 많은 경우 싱글몰트는 하이퀄리티고 그에 반해 블렌디드 위스키는 그렇지 않다는 시장의 편견이 있다. 그러나 위스키의 퀄리티는 그렇게 단순한 문제가 아니며, 그런 만연한 평가는 정당하지 않다. 보통 블렌디드 위스키는 여러 증류소의 싱글몰트들을 그레인 증류주와 섞은 것이다. 싱글몰트는 포트 스틸을 이용하여 회기 단위로 생산되는데 반해 그레인 위스키는 연속식 증류기나 증류탑으로 생산된다. 그레인 위스키는 싱글몰트에 비해 성격이 덜 분명하고, 생산 기간이 짧으며 비용도 더 적게 든다. 그러나 곡물은 위스키를 보다 부드럽게 만들고, 밸런스가 잘 맞으며, 풍미를 좋게 만들기 때문에 초기에 그런 특성들이 많은 소비자들의 마음을 훔.. 2022. 7. 19. 블렌디드 몰트 위스키 추천 & 블렌디드 위스키와의 차이점 많은 사람들이 흔히 함께 묶어서 생각하지만(특히 북미지역에서), 블렌디드 몰트 위스키와 블렌디드 위스키는 같은 것이 아니다. 가장 중요한 차이는 당연하지만, "몰트(Malt)"라는 단어이다. 블렌디드 몰트 위스키는 여러 증류소로부터 오직 몰트 위스키들만 가져와 블렌딩한 것이다. 그레인 위스키가 함유되지 않았고, 단지 여러 증류소의 다양한 몰트 위스키들끼리 섞인 형태이다. 반면 블렌디드 위스키는 여러 증류소에서 온 몰트 위스키에 그레인 위스키를 추가함으로써 만들어진다. 이런 방식으로 만들어진 위스키들은 매우 초창기부터 존재해왔기 때문에 별로 새로울 것은 없다. 하지만 그들을 정의내리는 방식은 새로워졌는데, 전에는 "블렌디드(Blended)" 대신 "배티드(Vatted) 몰트 위스키"라고 불렸다. 20세기 .. 2022. 7. 16. 강한 피트향의 위스키 추천 - 옥토모어 (aka. 피트몬스터) 스카치 싱글 몰트 위스키의 세계로 입문하다 보면 자연스럽게 '피트' 라는 말을 접하게 된다. 피트는 사실 이탄(泥炭, peat)으로 불리는데, 탄소 함유량 60% 미만의 석탄을 말한다. 지표면에서 캐는 석탄이라 하여 토탄(土炭)으로도 불린다. 이끼 등 식물이 습기가 많은 지역에서 완전히 썩지 못하고 퇴적 및 발효되면서 점차 탄화되어 만들어진다. 위스키의 재료인 맥아를 훈연해 독특한 향취를 더하는 데에 사용되는데, 과거 몰래 밀주를 만들던 시대에 석탄을 구하기 어려워지자 근처 습지에서 우연히 대체 연료로 발견한 피트를 말려 태워서 몰트를 건조시킨 것에서 기원되었다. 그러나 피트의 연기로 맥아를 건조한 결과 스모키함과 강렬한 풍미가 생기면서 몰트 위스키에 결정적인 역할을 하는 주요 연료로 자리매김했다. 위스.. 2022. 7. 12. 입문용 싱글몰트 위스키 추천 : 국내 인기 위스키 3대장 가성비도 좋고 만나기 쉬운 입문용 싱글몰트 위스키 3대장을 소개한다! (지극히 개인적인 견해임을 미리 밝힌다.) 가격대는 10만원선 정도로 국내에서 특별히 젊은 층에게 더욱 인기가 좋은 제품들로 나열해 보았다. 입문자들이 흔히 겪는 높은 도수의 알코올과 피트에 대한 거부감이 적어 입문하기에 적합하고, 부드러운 향과 깔끔한 피니쉬의 위스키들을 위주로 구성했다. 그동안 개인적으로는 맛과 향 그리고 가성비를 모두 고려해 입문용으로 발베니 Balvenie를 가장 많이 추천해왔지만, 국내 유통망에 차질을 빚으며 품절 대란을 일으킨 이후, 구하기가 너무 어려워져 접근성이 떨어지기 때문에 해당 제품은 제외하게 되었다. 하지만 마음속에서는 언제나 1위. 다시 활발하게 접할 수 있게 되길 바란다 :) 1. 글렌모렌지 오.. 2022. 7. 1. 와린이의 와인 공부 : 프랑스 와인에 대해 알아보자! 프랑스의 와인 산지는 11개이며 다양한 기후를 가진 여러 지역에 흩어져 있다. 일부 지역은 생산량 혹은 방대한 유통 범위와 영향력으로 인해 다른 지역에 비해 더 강한 유명세를 가지고 있다. 프랑스에서 가장 영향력 있고 유명한 지역은 대표적으로 보르도, 부르고뉴, 론 계곡, 루아르 계곡, 그리고 상파뉴이다. 프랑스 와인에 대해 반드시 알아두어야 할 점은 해마다 기후 조건이 크게 변동하고, 그런 이유로 빈티지별로 품질 차이가 크다는 사실이다. 그래서 매년 와인 맛이 미세하게 달라진다. 수준 높은 생산자들의 고급 와인에서는 엄청난 차이가 있다. 따라서 좋은 빈티지에는 가성비 좋은 와인을 많이 사놓는 것을 추천한다. 와인의 교과서라 불릴 수 있는 프랑스 와인은 새로운 와인 생산국이나 와인 개도국에 엄청난 영향을.. 2022. 6. 29. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
